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三昧动漫丨“小年夜” 除了饺子,不如再来碗卫宫大厨的面!

2018年02月08日16:02:31 作者:风曈之夜来源:漫域网责编:cjsycr

今天是腊月二十三,也就是北方很对地区传统的“小年”,根据民俗,这一天大家会开始贴春联、剪窗花、扫尘、祭灶等。同时也是传说中灶王爷回天庭汇报一年工作的日子,在这一天一家人准备一顿丰盛的饭菜自然也是少不了的,近年来的动画中的美食也越来越多,不妨来从其中学几道易上手的菜品来为“小年助兴”!

今天是腊月二十三,也就是北方很对地区传统的“小年”,根据民俗,这一天大家会开始贴春联、剪窗花、扫尘、祭灶等。同时也是传说中灶王爷回天庭汇报一年工作的日子,在这一天一家人准备一顿丰盛的饭菜自然也是少不了的,近年来的动画中的美食也越来越多,不妨来从其中学几道易上手的菜品来为“小年助兴”!

除夕荞麦面

大厨:卫宫士郎 出自:《卫宫家今天的饭》

材料:荞麦面、酱油、大葱、味醂、粗砂糖、海带、鲣鱼干、油菜、鱼糕、虾、太白粉、盐、酒、鸡蛋、低筋面粉、柚子皮

被圣杯战争耽误的一代厨神卫宫士郎,终于能在《卫宫家今天的饭》中崭露厨艺,真是让人羡慕也想去卫宫家吃上一顿晚饭。而动画的第一话也正是新年前卫宫家的一顿日常晚饭,放在近日来说再合适不过,下面就让卫宫大厨教你这道——除夕荞麦面。

①面汁:

将味醂加入锅中煮沸,去除酒精,加入粗砂糖小火使其融化;加入酱油,小火加热,待锅边酱油冒泡,表面出现白色浮沫时关火,撇沫,酱油调料便完成了。

②汤汁

将海苔在水中泡好,开火,在水即将沸腾时将海带取出;调为小火,在锅中放入鲣鱼干,煮30——40分钟,之后用滤布过滤之后,汤汁就完成了。

③配菜

在煮汤汁的过程中,大家可以开始准备配菜了~

大葱切葱花,油菜煮好后切为合适入口的长度,鱼糕切为8毫米左右。

④天妇罗

虾去壳,去虾线,切去尾部尖端去除水分;将处理好的虾加上盐、太白粉与少许酒进行搓揉。

 

将鸡蛋与冷水混合搅拌,加入低筋面粉搅拌均匀后作为面衣;为虾裹上面衣后,在170—180度的油温内进行油炸。

⑤煮面,混合,调味,完成

将做好的汤汁与酱油混合调味,荞麦面煮直偏硬后用冷水冲洗去除多余水分;将荞麦面加入热水中加温,加入调好味的汤头;

将准备好的 炸天妇罗、油菜、鱼糕、长葱配入其中,还可以加入柚子皮增加食欲,一道可口的除夕荞麦面就完成了!

家人团聚,一碗热腾腾的荞麦面,希望能给你增加一份幸福,

还有“今天的saber也很可爱呢!”

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